domingo, 30 de dezembro de 2012

Ceia de Ano Novo

Olá!!!

Hoje darei uma pausa nas receitas do pequeno para falar da nossa, a Ceia de Ano Novo!


Começo dizendo que eu AMO, A-M-O muito mesmo as festas de final de ano. Mesmo em tempos difíceis, de vacas magras como estamos aqui em casa, ainda assim é um tempo de celebração, de reflexão, auto-avaliação, renovação de projetos, de esperanças. Ainda mais pra mim que em pouco mais de uma semana estarei entrando na casa dos 30 anos (ui, ui!).

Este ano é especialíssimo, foi o ano da realização do maior sonho da minha vida, a chegada do David e será o último que cozinharei sem adequações à alimentação dele (hoje ele não come da mesma comida que nós, só as papinhas que faço exclusivamente, mas ano que vem nesta época o David estará perto dos 2 anos de idade) e aproveitando que eu e o marido estamos sozinhos em casa (não tenho tantos paladares para agradar), resolvi fazer uma ceia com a "nossa cara".

Como sou apenas eu pra cozinhar toda a ceia, comprar os ingredientes, fazer a decoração e cuidar do David (leia-se cuidar: brincar, alimentar, dar atenção, banho, trocas de fraldas...etc, etc, etc) tem que ser tudo simples, ainda mais porque estamos há 2 dias da data da ceia e eu nem fui aos mercados ainda (não tenho a ilusão de encontrar tudo num lugar só).

Ainda tendo em vista ser apenas eu pra tudo, a organização tem que ser a base de todo o processo, senão o que já é pouco (tempo, dinheiro, boa vontade) vira nada num estalar de dedos e o que é pra ser uma festa vira um fardo.

Montei um cardápio com o que pretendo fazer de ceia, o passo-a-passo vou trazendo aqui pro blog conforme as oportunidades surgirem ou alguém pedir, já que o foco é a alimentação do David e agora que ele já está com quase 7 meses e meio, semana que vem terá novidades no cardápio.

A ceia ficou assim:

Acompanhamentos: Arroz Branco, Farofa e Lentilha
Bebidas: Piña Colada, Alexander e Soda Italiana
(essa última o marido faz "no olho", não tenho receita)

Fiz todo o cardápio manualmente, montando conforme as preferências minhas e do Tadashi. Quem não puder esperar as fotos dos passo-a-passos, os links para as receitas originais de onde tirei estão nos nomes, lembrando que sempre faço adaptações, já falei diversas vezes da minha inabilidade de seguir ao pé-da-letra.

Vocês podem ver que tem um grampo no papel, atrás do cardápio tem todas as receitas impressas na ordem de preparação delas, para evitar ao máximo que eu me perca no tempo.

Bom, acho que por hoje é isso, quero terminar este post (provavelmente o último de 2012) agradecendo a você que está lendo o blog que com tanto carinho e tão despretenciosamente eu criei. Agradecendo os comentários, as visitas, a confiança no que eu coloco aqui.

Em janeiro de 2012 eu fiz essa página para compatilhar um pouco da minha vida, de tudo o que eu tenho aprendido do universo que estava inserida: a gestação. No próximo mês de janeiro, fará 1 ano que o "Vida de Papai e Mamãe" existe e é bom demais saber que neste mesmo janeiro (só que em 2013), meu filho completará 8 meses de vida, que esse universo de maternagem e paternagem está cada dia maior, que mais e mais pessoas estão interessadas em ter informações para serem pessoas melhores para seus filhos.

Neste primeiro aniversário eu reitero o compromisso de trazer a melhor e mais confiável quantidade de informações, sempre apoiada em várias fontes de pesquisa (hábito que aprendi na faculdade de jonalismo e levo comigo), tanto estudos científicos quanto palavra de especialistas. Tudo com os olhos que aprendo a cada dia a ter: os olhos de mãe.

Desejo de todo o meu coração a você que está lendo este post que em 2013 você tenha muita saúde para os desafios que virão (lembrando o saudoso Raul Seixas que é de batalhas que se vive a vida), coragem para dizer sim ou não a cada pergunta que é feita em todos os momentos e amor. Que no próximo ano, o amor escorra aos litros pra você (salve Nando Reis).

Ahhh e se puder, volte aqui, tá!?!

Abraço grande, feliz ano novo!

Dani

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Papinha de Carne, Mandioca, Brócolis e Alface e Papinha de Abacate, Maçã, Mamão e Pêra

Olá!


Chegamos de viagem ontem... marido em casa, os animais fizeram a maior farra em casa... então só pude passar por aqui hoje mesmo! Mas de qualquer modo...
Feliz Natal, que o nascimento de Jesus, a grande celebração desta data, traga o início de novas escolhas, melhores escolhas e excelentes resultados na sua vida e da sua família!

E vamos às receitas!!!

Nesses dias de viagem, casa cheia, família reunida, calorão, casa da vó, muvuca... não tinha condições de usar a cozinha (e o fogão), mas também não dá pra descuidar na alimentação do pequeno, né... então me preparei com alguma antecedência, fiz algumas receitinhas em quantidades maiores e levei tudo congelado. Deu tudo certo! Olha o que rolou:

Almoço: Papinha de Carne, Mandioca, Brócolis e Alface

 Ingredientes:
100gr de carne bovina
50gr de mandioca
2 folhas de alface (eu usei americana)
5 talos de brócolis
1 colher (sobremesa) do tempero mágico salva mãe da Thais sem o sal

Preparando...

1. Lave, descasque e pique os vegetais e a carne.
2. Coloque uma colher de óleo, deixe aquecer e acrescente o tempero da Thais (eu uso óleo de coco, mas pode ser qualquer outro)

3. Acrescente a carne, frite até dourar e aderir aos temperos.

4. Quando chegar neste ponto, acrescente os vegetais.

5. Coloque água até cobrir e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que estejam bem molinhos.

Após o cozimento fica assim.

Como o David está com dois lindos dentes nascendo, o humor dele não anda dos melhores e mastigar também não está fácil, então se você também está passando por isso...
6. Coloque tudo no mixer (liquidificador, processador, peneira fina, etc) e bata até virar uma pasta com quase nada de pedacinhos.

 Renderam duas porções de 241gr e 267gr

O David comeu a porção de 241gr e não sobrou nada!

Olha a cara do rapaz!!!!

Lanche da Tarde: Papinha de Abacate, Maçã, Mamão e Pêra

Ingredientes:
1/4 Abacate (se for dos grandes, como o meu)
1/2 Maçã
1/2 Mamão Papaia
1/2 Pêra

Preparando...
1. Lave as frutas, descasque e pique a maçã e a pêra.

2. Acrescente as frutas picadas, as polpas do abacate e do mamão no copo do mixer (liquidificador, processador, peneira fina ou garfo).

3. Bata.
(Lembrando que eu estou "super batendo" por causa do nascimento dos dentes do David)

Renderam 2 potes de 245gr cada.

Bom, é isso por hoje. E rumo a 2013!!!

Abração,

Dani

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Cardápio 6 meses, 4ª semana!

Olá!

Estou ausente do blog porque além da correria cotidiana, estão nascendo dois dentes na arcada inferior do David... aí não está comendo... é a pior coisa do mundo (quem é mãe sabe o que estou dizendo).
Tudo bem que fomos à pediatra essa semana, ele está super bem em peso, altura e desenvolvimento cognitivo (senta praticamente sozinho, rola pra todo lado, tá numa pira de andar ereto só com a gente segurando as mãozinhas dele, grita, solta os "sons" dele)... Mas apesar de tudo isso... filho não come o coração dos pais se aperta.

O cardápio dessa semana (a última com 6 meses) é esse aqui:


Essa semana mudei o schedule dele pra (tentar) inserir mais um momento com frutas na alimentação já que pela manhã realmente não dá.

Confesso que não tenho tido sucesso, tanto pela falta de tempo (ficamos fora na 2ª-feira praticamente o dia todo, hoje tem natação e amanhã ficaremos fora boa parte do dia de novo) quanto por que ele não está mesmo querendo comer, como ontem.

Estou preparando as receitas com o passo-a-passo habitual, o tempo mesmo é que não anda ajudando a dar conta de vir aqui postar.

Infelizmente o "maridotrocício" não veio - casa de ferreiro, espeto de pau - não pude preparar as coisas que tinha em mente pro natal, mas mês que vem é aniversário do blog (nem acredito que já passou todo esse tempo!) e nem que eu tenha que ficar pentelhando o Tadashi o dia inteiro... ele garantiu que trará as novidades que tanto quero pro blog. Posso adiantar que haverá sorteios, novos colaboradores... aff que fico ansiosa de tanta coisa boa que vem por aí!

Ahhh, deixa eu já comentar se não der tempo... semana que vem "ho ho ho" tirarei uns dias na praia com a família, apresentar oficialmente o David ao mar  (ele conheceu com pouco mais de 3 meses, mas só da janela da casa da praia), agora acho que se for bem cedo, com filtro solar mega bloqueador dá pra dar uns passinhos na areia.

Abração,

Dani

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Papinha de Frango e Papinha de Frutas In Natura

Olá!

Começo este post falando do curso Alimentação para Bebê e Criança Pequena que aconteceu ontem, 15/12/2012, ministrado pela nutricionista Bianca Giafferis Valim que foi tuuuuuuuuuudooooooo de bom!!!
Estou preparando um post pra falar especificamente sobre o curso, foram horas falando de alimentação, maternidade, paternidade e diversos assuntos relacionados num espaço gostoso, tranquilo e muito aconchegante. Aguardem!!!

Continuando, apresento as refeições de hoje do David, últimas nesta semana:

Almoço: Papinha de Frango, Batata Salsa, Chuchu e Repolho Roxo

Ingredientes:
100gr de Peito de Frango
2 Batatas Salsa pequenas
1/2 Chuchu
(se for grande como o que eu tinha)
2 folhas de Repolho Roxo
(se forem pequenas como as que eu tinha)
1 fiozinho de Azeite de Oliva Puro (não o extra virgem)

Preparando...
1. Lave, descasque e pique os vegetais e a carne.

2. Aqueça o azeite e refogue o tempero mágico da Thais.

3. Quando o tempero "suar" um pouco, acrescente o frango e frite até dourar.

Repare que o canto e o fundo da panela estão "marronzinhos", esse é o ponto para acrescentar os outros ingredientes.

Batata, Chuchu
E o repolho roxo
4. Carne dourada, acrescente os vegetais um a um e deixe "pegar o tempero".

5. Quando o tempero estiver bem distribuído em todos os ingredientes, acrescente água (eu coloco já fervendo) até cobrir.

6. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo ou até que a água quase seque.

7. Amasse no garfo, passe na peneira grossa ou, como eu, que bati no mixer bem rápidão, só pra agilizar porque eu estava atrasada.

Esta receita rendeu 2 porções de 235gr cada, acho que por causa dos dentinhos, ele "só" comeu 180gr hoje.

O Lanche da TardePapinha de Abacate, Banana e Mamão

Ingredientes:
1/2 Abacate
(se o seu for grande como o que eu tinha)
2 Bananas prata
1/2 Mamão papaia

Preparando...
1. Retire as poupas das frutas da casca com uma colher e amasse com um garfo.

2. Reparta as frutas amassadas em 2 potes (esta receita rende 2 porções).
3. Misture o conteúdo dos potes até ficar um creme homogêneo.

 Rendeu 2 porções de 142gr e 164gr.

O David matou o pote de 164gr.
Olha a cara lambuzada do figura.

Isso foi o que sobrou.

Bom, por hoje é isso.
Amanhã terei um dia de fervo, correndo atrás de uns assuntos profissionais, então já deixei tudo pré-pronto pra agilizar amanhã. O cardápio da próxima semana está pronto (a última semana antes dos 7 meses do David, uhuuuuuuu), farei o máximo possível pra postar (porque hoje o texto já está enorme).

Abração,

Dani

sábado, 15 de dezembro de 2012

Papinha de Quinoa, Banana e Pêssego

Olá!


Hoje é com muita alegria que venho compartilhar um avanço lindo do David: nasceram seus primeiros dentes!!!
Foram dois dentinhos, lindos, branquinhos, bem na frente, coisinha mais linda do mundo!!!! Ainda não estão assim, enormes... são só umas pontinhas durinhas, nem o David mostra pra todo mundo... então por enquanto não posso fotografar. Mas quando puder... pode deixar que venho aqui compartilhar com vocês!!!

Como ele tá meio ranhetinha por causa dos dentes e aproveitando esse tempo friozinho, chuvoso (típico de Curitiba numa sexta-feira, claro), fiz uma papinha mais quentinha que ele comeu tudo!

Papinha de Quinoa, Banana e Pêssego

Ingredientes:
150ml de água
4 colheres de sopa de quinoa em flocos
4 medidas do leite do bebê
2 bananas prata
3 pêssegos

Preparando...
1. Lave, descasque e pique as frutas.
(eu estava com tempo e amassei com o garfo)

2. Coloque a água e a quinoa na panela e deixe cozinhar.

Você vai saber que está cozido quando a água e a quinoa se tornarem um só creme.

3. Quando ferver, acrescente as frutas e misture até homogenizar.

4. Quando estiver um creme (com pedacinhos porque eu amassei no garfo), deixe cozinhar em fogo baixo de 5 a 10 minutos, quando deve estar tudo bem incorporado e mole, quase um mingauzinho.

5. Desligue o fogo, acrescente o leite do bebê dissolvido num pouco de água, senão empelota e não funde com o creme.

 Rendeu esses 2 potes, de 204gr e 199gr.

As 204gr de hoje o pote ficou assim.
(O outro pote fica pro lanche de amanhã que estarei em curso durante a tarde, não poderei preparar e o pai... bom, o pai não prepara nem pra ele...)

O curso que farei é esse aqui:
Tô com quilos de ansiedade, não vejo a hora de aprender mais e mais, pra trazer o melhor e proporcionar mais saúde pro meu filho (e pra quem lê o blog, claro! heheheh)

Ahhh, o almoço foi o mesmo de ontem, o passo-a-passo dele está aqui ó.

Abração e volto com as novidades do curso!!!
(e as do natal, se o marido tiver boa vontade de me ajudar...)

Dani